Καπνιστή πέστροφα με μουστάρδα

 Υλικά : 1 πέστροφα

              1 λεμόνι (το χυμό)

              2 κ.σ. μουστάρδα

              1 φλ. καφέ ελαιόλαδο

              φρεσκοτριμμένο πιπέρι

              ψιλοκομμένο βασιλικό ή σέλινο

Εκτέλεση : Βάζουμε την πέστροφα σε μια μικρή πιατέλα. Σε μπολάκι χτυπάμε το χυμό λεμο-νιού, τη μουστάρδα και το λάδι. Περιχύνουμε την πέστροφα. Πασπαλίζουμε με το πιπέρι. Την βά-ζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο και μετά την σερβίρουμε βάζοντας από πάνω το βασιλικό ή το σέλινο.