Κάπαρη γιαχνί

Υλικά : 1,5 φλ. τσ. κάπαρη

             1/2 φλ. τσ. λάδι

              2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα

              2 κ. σ. ντοματοπολτός

              1 σφηνάκι ούζο

              φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή μπούκοβο

              λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση : Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσίσουν. Προσθέτουμε την κάπαρη και σοτάρουμε για 5΄ ακόμη. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε με το ούζο. Προσθέτουμε το ντοματοπολτό και ανακατεύουμε καλά. Συνε-χίζουμε σε σιγανή φωτιά για 5΄. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το πιπέρι ή το μπούκοβο και σερβίρουμε.