Μπάμιες με ντομάτα

Υλικά: 1 κιλό μπάμιες

            1/4 φλ. τσ. ξίδι

            4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες

            2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

            1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

            2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

            200 γρ. ελαιόλαδο

            αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Εκτέλεση : Καθαρίζουμε τις μπάμιες και αφαιρούμε το κεφαλάκι τους. Τις πλένουμε με άφθονο νε-ρό, τις στραγγίζουμε, τις βάζουμε σ' ένα μπολ και τις περιχύνουμε με το ξίδι. Τις αφήνουμε να μου-λιάσουν για μισή ώρα και τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμ-μύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνου-με στην κατσαρόλα τις ντομάτες, ένα φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό, το μαϊντανό, το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες, χωρίς όμως να λιώσουν. Τις σερβίρουμε τόσο ζεστές όσο και κρύες.